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诗文 香椿鸡蛋饼
释义

香椿鸡蛋饼

姑姑带来的香椿,之前和鸡蛋一起炒的,本人还是偏爱面食,剩下的就做饼吧,把春天的味道吃掉!

香椿鸡蛋饼的用料

香椿 一小把 鸡蛋 两个
面粉 适量 盐 适量
油 适量

香椿鸡蛋饼的做法

步骤1

先将香椿洗净,用开水汆烫一分钟,时间不用长,然后切碎,加入鸡蛋、面粉搅拌均匀,最后加点适量盐和油,锅中加入油不用烧太热,开小火倒入搅拌好的面糊,一面定型后翻到另一面,适当晃动锅防止粘锅,两面煎至金黄就好出锅啦,装盘开吃,分分钟解决。。。

香椿鸡蛋饼的烹饪技巧

香椿别忘记开水里面汆一下,时间不要太长,大概一分钟,(PS在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下,可以极大地提高食用香椿时的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味)

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更新时间:2025/3/13 16:28:19