西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。

小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《西班牙海鲜饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。 妈妈说，吃饭是用来养肉。 男人说，吃饭是用来泡妞。 小羽说，吃到美味是用来宠爱自己。 对于生活，我们有太多需要犒赏自己的理由。 你可以在北方的寒夜里飞去热带岛屿游泳; 可以在日行千里的高压都市里任性地停下来享受美丽。 但对于我们这种有一丢丢神经质的超级吃货们来说， 没有什么比美食更能喂饱全身上下每处饥渴的神经了。 吃饭是心情也是欲望 是愉悦自己也是安抚味蕾 无关其他 刚刚过去的西班牙Las Fallas法耶火节（每年3月19日在Valencia地区举办）让小羽也有种想要亲手做一道Pealla的冲动。没错，这道被誉为西班牙国宝级美食的Pealla也就是我们常说的西班牙海鲜烩饭。注意喔：如果你去一家西餐厅按着英文的发音点了一份Pealla就可能会闹出笑话来，正确的发音应该是“Ba ei ya把诶呀”，嘿嘿，别叫我雷锋，我的名字叫学霸～ Pealla是巴塞罗那的骄傲，那里的饮食代表了典型的加泰罗尼亚地方风味，最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等，从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴，口味非常多变。美食遍布大街小巷，新式美食集中在伯恩区，传统美食则集中在哥特区，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。 制作Pealla最好使用深度不超过五公分的双耳平底锅，当地管这种锅叫Peallera，锅身很浅，这样食物才能受热均匀（如果没有也可以使用平底锅替代）。正宗的西班牙海鲜饭的米是夹生的，对当地人来说品尝食物原滋味是一种追求，因此在当地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的时候可以在最后的步骤里加一些鸡汤焖饭，也可以配上鲜柠檬汁提香去腥。 嘘～偷吃了点东西，不要让胃知道！