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诗文 重芝士蛋糕
释义

重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的用料

安佳乳酪 250g 细砂糖 80g
消化饼干 100g 黄油 50g
鸡蛋 4个 柠檬汁 15ml
总统淡奶油 500g

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

乳酪切块+糖 打至细腻

步骤2

加入鸡蛋,分次加,每次都要等到鸡蛋液跟芝士液完全的融合,再加下次的蛋液。

步骤3

蛋液加完之后,芝士液搅拌均匀,再加入准备好的柠檬汁15ML,牛奶80g。拌匀,:加蛋液之后搅拌速度不能过快。

步骤4

饼干装入容器活着食品级保鲜袋,打碎,没有大块颗粒就可以,黄油隔水融化或者微波炉融化都可以,待黄油稍凉再加入饼干拌匀,看模具大小,我用7寸方盘,80克就可以了,压平放冰箱冷藏一下,等芝士液最好就可以拿来用了。
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

(忘记拍图,这个是成品图)倒入芝士液之后用牙签挑破表面的气泡,用水浴法烤,180度烤40度,100烤20分钟。拿出来冷去一下,再冰箱冷藏一夜,第二天口感很好。

重芝士蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:30:01