老式奶油蛋糕—冬季暖身
这款蛋糕的配料和做法非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。而且蛋糕的口感实在，不会回缩，据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。加上甜滑的奶油，这可是70年代时，人们喜欢的西式味道哦！
老式奶油蛋糕的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
步骤3
用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色比较黄。
步骤4
打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。约20分钟。
步骤5
分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤6
倒入植物油，搅拌均匀。
步骤7
连模内垫上油纸托。
步骤8
蛋糊倒入小纸杯内。
步骤9
烤箱预热180度，中层，烤20分钟。
步骤10
100克淡奶油加入10克绵砂糖打发至硬性发泡，然后装进裱花袋里，配上花形裱花嘴。
步骤11
在蛋糕表面挤上一圈奶油。
步骤12
表面撒上糖针装饰即可。老式奶油蛋糕的烹饪技巧
全蛋打发需要20~30分钟左右，一定要坚持哦，打发至顺滑没有气泡，颜色变白就成功了。