翻糖杯子蛋糕的正宗做法、黄油　、细砂糖　、鸡蛋　、低筋面粉　、泡打粉　、牛奶　、翻糖膏　、清水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

翻糖杯子蛋糕

美美的翻糖杯子蛋糕总是让人不忍转移视线，其实做起来也很简单，只要有支撑力足够的蛋糕体，再加上捏橡皮泥的初级功力，就能做出一个既好看又好吃的杯子蛋糕。可以做直径6.5ＣＭ大小的杯子蛋糕4个。

翻糖杯子蛋糕的用料

黄油　 60克

细砂糖　 60克

鸡蛋　 1个

低筋面粉　 120克

泡打粉　 1克

牛奶　 30克

翻糖膏　适量

清水　少许

翻糖杯子蛋糕的做法

步骤1

把黄油软化，加入细砂糖打发至颜色发白膨发的状态；

步骤2

把全蛋打散，分4-5次加入打发黄油中，每次都用打蛋器打匀；

步骤3

如果温度太低，混合过程中会出现油水分离现象，可以在打蛋盆底下衬一个温水盆帮助升温；

步骤4

加入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；

步骤5

这是加入粉后的状态；

步骤6

小碗中准备温热的牛奶，加入一勺第5步的料，拌匀后再倒入打蛋盆用刮刀拌匀；

步骤7

把蛋糕糊加入纸杯中，推荐使用冰淇淋勺，很方便蛋糕糊装入；

步骤8

烤箱提前预热至上火170度，下火160度，把烤盘放在倒数第二层，烤制时间在20-22分钟，观察蛋糕表面上色后就可以取出；

步骤9

烤好的蛋糕马上移至烤网上晾凉，不然蛋糕的热气会弄湿纸杯；

步骤10

制作翻糖部分：把红色的翻糖膏揉匀；

步骤11

擀平后，用布丁模具按出裙子的部分；

步骤12

牙签制作裙子的摺边；

步骤13

把裙子盖住杯子蛋糕；

步骤14

小花模具制作上半身部分，修整后用清水与裙子连接就可以粘合。