碳烧凤鸟

碳烧凤鸟是孔府菜三烤之一，选用蒙山特有的小香鸡烤制而成，成菜色泽金黄，醇香味美。当年衍圣公进京为慈禧太后贺寿时敬献此菜，慈禧太后大加赞赏，并取名为“凤鸟”，据传说，凤鸟出现的地方寓意时代的兴盛，事业的成功和吉祥如意。