手作椰香杏仁小蛋糕
手作温暖生活。这个小蛋糕的方子是自己瞎琢磨的，没想到味道还不错，就想分享给大家。
椰香杏仁小蛋糕的做法
步骤1
准备一个无水无油的碗，将蛋清蛋黄分离。步骤2
用电动打蛋机将蛋清打发。白糖分三次加入蛋清，打至粗泡状加入第一次白糖，打至细腻泡沫状加入第二次白糖，继续搅打至有明显纹路加入第三次白糖。提起打蛋器查看，蛋清糊不会滴落呈硬性发泡三角形弯钩状即为打发完成。步骤3
将黄油软化至液态，可以直接放锅里炖，一两分钟即可融化。步骤4
将液态黄油（玉米油）、低筋面粉、椰奶（纯牛奶）、香草精、蛋清糊用刮刀Z字形翻拌均匀，切记千万不能画圈搅拌，不然会消泡，蛋糕就发不起来了。
步骤5
模具我用的是蛋挞托（物尽其用），用勺子将面糊倒入模具中，倒八分满即可，太满会溢出。
步骤6
烤箱提前预热，温度155度，时间20分钟。第一次做要在旁边观察哦！
步骤7
新鲜出炉的蛋糕，趁热咬一口，唇齿留香，满满的椰香和杏仁的香脆。椰香杏仁小蛋糕的烹饪技巧
这个方子可以做九个小蛋糕。香草精是用来去蛋腥味的（也可不加）