松软的凝乳蛋奶酥

分享自厨房故事Jacqueline，每个人都可以学会制作松软可口的蛋奶酥

奶酥的用料

步骤1

将烤箱预热至180摄氏度，打发蛋清，当蛋清呈泡沫状时，可逐步加入30g糖。碗和打蛋器中不能有油，这样才能打出完美的蛋清

步骤2

接着将蛋黄与糖打至起泡

步骤3

接着向蛋黄液中加入柠檬皮碎、凝乳和一小撮盐，然后继续搅拌至顺滑

步骤4

小心拌入打发好的蛋清，不可太用力，因为那样会减少松软度

步骤5

给烤模涂上黄油，再撒一层糖然后倒入混合料

步骤6

在已预热至180度的烤箱中水浴烘烤22-25分钟。

步骤7

趁热享用，否则蛋奶酥可能会塌陷。可根据个人口味饰以糖粉

4份数

随便看

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