酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
鱼洗干净，姜切片材料准备好
步骤2
把鱼肉剃骨，没弄好
步骤3
把剃下来的鱼肉片成片，用淀粉，蛋清腌10分钟
步骤4
热锅冷油，先把酸菜爆出香味，乘出备用，再把鱼骨，鱼头放锅里炒下，放料酒，然后放水放酸菜豆芽煮
步骤5
等豆芽快熟的时候把鱼片滑入，调下味
步骤6
出锅酸菜鱼的烹饪技巧
黑鱼表面有黏液，可用毛巾盖鱼上再片