诗文 | 巧克力熔岩蛋糕 |
释义 |
巧克力熔岩蛋糕压力测试 by 叶卫 巧克力熔岩蛋糕的做法步骤1 巧克力夹馅部分: 先把奶油、果茸和转化糖烧开,然后入黑巧克力,拌匀。 把上述的液体冷却至40度拌入黄油 将夹心料倒入模具,入冰箱冷冻1小时左右,冻硬成型。步骤2 巧克力蛋糕糊: 先把黑巧克力黄油化开拌匀, 加入鸡蛋、糖搅拌均匀 然后把两者拌匀,最后拌入蛋糕粉步骤3 入模烤制: 把蛋糕糊裱入到模具的2/3嵌入夹心,再裱入剩余的1/3封住夹心顶部,放入冰箱冷藏半小时后取出。步骤4 风炉烤箱预热到180度,烤12-15分钟,普通烤箱170-175度时间延长几分钟 放置2-3分钟后冷却下后进行脱模。步骤5 珍珠球: 白巧克力融化后降温至26度,倒入裱花袋中,剪一个小口. 用一只气球粘上糖粉,将巧克力随意挤在气球上,放入冰箱冷藏15分钟. 取出后,先将气球边缘与巧克力边级分离,将气球剪一个小口放气,令气球与巧克力壳分离.步骤6 热刀切掉巧克力一角,将珍珠球摆在蛋糕上即可.巧克力熔岩蛋糕的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。