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诗文 高压锅炖牛肉
释义

高压锅炖牛肉

跟妈妈学了不少菜的做法,炖牛肉就是其中一种~这菜她常做。

炖牛肉的用料

牛腩 2000克 葱 适量
料酒 适量 十三香料包 适量
黄豆酱 适量 山楂 适量
姜 适量 盐 适量
酱油 适量 大料 适量

炖牛肉的做法

高压锅炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛腩适量洗净备用。
高压锅炖牛肉的做法图解2

步骤2

切方块(不要切得过小,熟后缩水)。
高压锅炖牛肉的做法图解3

步骤3

锅中放入适量冷水,把牛腩块放入锅中,中火焯水去沫。
高压锅炖牛肉的做法图解4

步骤4

边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。(这样血沫去得更干净,不用另外冲水去浮沫)
高压锅炖牛肉的做法图解5

步骤5

牛腩焯水去沫的同时,加热高压锅,水量淹没肉块两个指关节为宜。(如要用汤,水可加量)准备好调料盒和其他调料。
高压锅炖牛肉的做法图解6

步骤6

水开后,把焯过水的牛腩放入高压锅,倒入稍许料酒、酱油,加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开,盖上高压锅盖,小火焖炖30分钟左右。(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐,如加盐最后放即可)

炖牛肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:22:16