无油烟全营养——八宝鱿鱼
八宝鱿鱼的做法
步骤1
将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用。
步骤2
糯米用温水泡开后沥干水分。
步骤3
其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡。
步骤4
将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮。
步骤5
将其余原料都切成丁同放大碗里。
步骤6
蛋皮也切成同样大小放进去。
步骤7
加入调料搅拌均匀。
步骤8
将调好的馅料酿入鱿鱼中。
步骤9
放入开水锅中大火蒸20分钟后取出。
步骤10
切成片摆在盘中即成。八宝鱿鱼的烹饪技巧
1. 鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。 2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。 3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。 4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。
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