下午茶-肉松小仙贝蛋糕
记不得在哪里吃过这款小蛋糕，按斤称的，价格还不低，但真的好好吃，软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品，试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了，但功夫不负有心人，总算让我试验成功了，做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。
肉松蛋糕的做法
步骤1
蛋黄和蛋白分离，各放入搅拌碗，蛋黄加入砂糖
步骤2
放入玉米油
步骤3
取一平底锅烧开水，把搅拌碗放置在水中搅拌均匀，再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化，蛋液温度不能超过40度，
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
翻拌均匀
步骤6
蛋白加入柠檬汁高速打发，砂糖分三次加入
步骤7
蛋白打发至八分即可，拉出弯角，打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
步骤8
拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤9
之后倒入蛋白糊翻拌均匀，不用过度搅拌会消泡
步骤10
把蛋糊倒入裱花袋，在裱花袋底下剪一个口
步骤11
在烤盘上垫好烘培用纸，用裱花袋挤出一个个圆形，烤箱预热至160度烤18-20分钟左右，最好几分钟注意观察颜色，微黄即可。
步骤12
拿出来晾一会
步骤13
有余温时放入保鲜袋或者其他容器，让蛋糕回软
步骤14
在蛋糕的反面挤上沙拉酱
步骤15
在一半上撒上肉松，对折蛋糕
步骤16
在封口出再粘上一些肉松，好吃的一口肉松小仙贝就好了。
步骤17
松松软软，满口的肉松太好吃了
步骤18
千万要控制住，不然会长胖的
步骤19
再来一张
步骤20
有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松，现在就拍给你