奶酪戚风蛋糕
烤箱预热175度准备。
八寸烟囱模。
奶酪戚风蛋糕的做法
步骤1
奶酪加牛奶，微波加热后用打蛋器拌成均匀的糊状。我用的是黑白淡奶。
步骤2
30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
步骤3
再加入色拉油，拌匀。
步骤4
将第一步的奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤5
筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
步骤6
30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性。
步骤7
将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
步骤8
倒入模具中，摔几下震出气泡。170度，40分钟，开烤。
步骤9
1