诗文

不用模具的简单法式长棍

释义

不用模具的简单法式长棍

喜欢有嚼劲的食物，慢慢咀嚼也是一种运动的方式，食物充满在在嘴巴里，每一口都是那么充实和幸福！

法式长棍的用料

高筋面粉180克，低筋面粉120克，酵母3克，水190克，盐6克，油纸一张

步骤1

酵母和水混合，和粉，盐拌成团

步骤2

盖上发酵两倍半大

步骤3

稍微揉搓排气，再醒发15分钟

步骤4

在盆子里或案板上分成相同的三份

步骤5

手压成长形，两边往中间折，再捏紧，就成了橄榄形了

步骤6

油纸放入烤盘，将面团搓成长条，和烤盘差不多长（长的那个方向），我这个差不多30厘米

步骤7

将油纸折一下

步骤8

放入第二条，像折风琴那样就可以了

步骤9

三条排好，这样就可以代替法棍模啦

步骤10

二发到一倍大，我是放在烤箱，下面放碗滚水。二发时一定要看好，别发过了！筛高粉，用刀斜划7刀，要干净利落些

步骤11

放进230预热的烤箱里上下火18分钟

步骤12

出炉了，完美的气孔

步骤13

又有弹性

步骤14

配上咖啡

步骤15

喜欢硬的可以烤22分钟，这是前几天烤的

步骤16

满足的生活状态

一发后搓揉不用全部排气烤好才能产生漂亮的气孔

随便看

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