蓝莓芝士冻蛋糕

天热的时侯，冰箱就是宠儿～冰西瓜，冰啤酒，冰饮料，冰水，冰棒，冰淇淋。。。还有冰的西点。。。这款草莓芝士冻蛋糕，就是在冰箱的协助下完成的。清清爽爽，冰冰凉凉，是我这甜点控夏日最爱之一。

蓝莓芝士冻蛋糕的用料

奥利奥夹心饼干 7组

黄油 30克

奶油奶酪 60克

细砂糖 30克

淡奶油 110克

蓝莓酱 60克

吉利丁片 1片约5克

蓝莓芝士冻蛋糕的做法

步骤1

把奥利奥饼干去掉夹心，装进食品袋里碾碎成末。

步骤2

黄油切小块隔水溶化。

步骤3

把碾好的饼干末倒进黄油里拌匀。

步骤4

分4份分别装进透明杯子里，压实入冰箱冷藏备用。

步骤5

吉利丁片放进冰水里泡软备用。

步骤6

奶油奶酪放进碗里，隔水加热，加入20克细砂糖，搅打至奶油奶酪顺滑无颗粒感。

步骤7

加入泡好的吉利丁片。

步骤8

搅拌至吉利丁片完全溶化并融合到奶油姐酪中。

步骤9

淡奶油装进大盆里加入10克细砂糖，快速搅打至6.7成发，打蛋器划过表面的划痕不会马上消失即可。

步骤10

把步骤8准备好的奶油奶酪糊加入打好的淡好油中，再加入蓝莓果酱，搅拌均匀。

步骤11

从冰箱取出装有饼干底的杯子，倒入奶油芝士糊，稍微磕几下，让表面平顺。

步骤12

再次放入冰箱冷藏3.4小时取出。