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诗文 小熊巧克力奶香双色萌饼干
释义

小熊巧克力奶香双色萌饼干

这是一款饱含爱意的饼干,虽然用料不复杂,制作过程也简单易懂,但极其需要耐心和细心,不信可以尝试一下,心中无爱是很难完成的~平时工作比较忙,利用周末半天休息时间给儿子做一盒各种姿态各种表情的小熊饼干,看他吃的高兴,我也很满足,我们叫它“可爱熊”~动手为心爱的人做点爱心饼干吧~

巧克力奶的用料

淡味黄油 125g 细砂糖(或糖粉) 75g
鸡蛋(尽量选小的) 1个 低筋面粉 200g
巧克力粉(可可粉或高乐高) 25g 奶粉 25g

巧克力奶的做法

小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解1

步骤1

黄油室温软化,因为要同时做另一款蔓越莓饼干,所以用了一整块200g的总统淡味黄油,如果只做本款饼干,按用料表准备黄油即可。
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解2

步骤2

已经回温的黄油直接用打蛋器的铁头按压几下,就成了均匀的小块了,懒得用刀切,一会直接打发也很方便。
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解3

步骤3

黄油加入细砂糖打发,打发之前先搅拌一下,避免直接打蛋器打发糖粉会迸溅,在盆边缘的黄油可用刮刀集中一下再打,尽量都打到打匀,打发好的黄油加入全蛋液(一个鸡蛋留出少量蛋清液,其余打散成全蛋液),继续用打蛋器搅打至完全融合,整个搅打用低速即可,然后分成两份,其中一份筛入一半低粉(100g低筋面粉)和25g奶粉(中间黄油打发忘拍照了)
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解4

步骤4

另一半筛入剩余100g低粉和25g巧克力粉(也可用可可粉、高乐高甚至抹茶粉等其他颜色的粉类)
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解5

步骤5

分别揉成两个面团,揉的过程如果感觉不成型比较稀,考虑是鸡蛋大小的问题,没关系,可适当加点低粉,千万别加多了,能揉成团就好(我戴了一次性手套,面团上有纹路,不然应该是光滑的)
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解6

步骤6

揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟,取出隔保鲜膜用擀面杖擀成3mm厚饼,用小熊模具压出外形(如果压好的形状不好取下来,可再放入冰箱冷藏一会,就容易取了)
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解7

步骤7

白色面团用模具压出熊猫脸和肚皮等形状
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解8

步骤8

将黑色外形先摆入烤盘,垫硅油纸,再在黑色面片上薄薄的刷一层蛋清液(还记得打发黄油加入全蛋液时留出来的少量蛋清液吗?对了!就是要用它当粘合剂)再把白色脸等图案粘在黑色面皮上,表情姿势可随意混搭,全凭创意心情
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解9

步骤9

全部粘贴制作完毕,按我的方子应该能做出两盘
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解10

步骤10

入烤箱150度20分钟,最后几分钟观察点,根据自家烤箱情况酌情调整烤的时间和温度
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解11

步骤11

叮~的一声,大功告成!别忘了凉至室温口感更好!满屋子奶香混合巧克力的香味,香酥极了,入口即化,好看好吃
小熊巧克力奶香双色萌饼干的做法图解12

步骤12

心情都美丽了~

巧克力奶的烹饪技巧

1.黄油加糖打发之前,最好先搅拌一下,可有效避免迸溅;2.用模具取型时,如果压出的形状不好取,可先放入冰箱冷藏一会,再取型比较好取,外形相对也完整不易变形;3.取型剩余边角料可揉成团,再次擀压,取型,不能浪费;4.饼干烤好凉至室温再吃口感香酥,入口即化;5.揉面团时如果感觉偏稀,不成型,原因可能是因为鸡蛋大小不一样,可适当稍加些低粉,但不能加多。祝好运~

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更新时间:2024/12/26 4:40:05