五香茶叶蛋
五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。
五香茶叶蛋的做法
步骤1
鸡蛋洗净
步骤2
准备调料
步骤3
先把鸡蛋冷水下锅
步骤4
盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
步骤5
另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
步骤6
盖上大火煮开
步骤7
之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
步骤8
用小火煮45分钟后熄火
步骤9
浸泡至过夜更入味五香茶叶蛋的烹饪技巧
1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味 2.各家的口味不同，咸淡自家调整 3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连