红茶桂花戚风
红茶桂花戚风的做法
步骤1
材料全家福
步骤2
分离蛋黄蛋白，用牛奶将红茶末泡开
步骤3
加入10g白砂糖和30g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤4
将泡开的奶茶倒入，搅拌均匀
步骤5
筛入低筋粉
步骤6
用手动打蛋器以之字形搅拌至无干粉
步骤7
加入适量柠檬汁，分三次加30g白糖，将蛋白打发至刚性
步骤8
先取三分之一蛋白糊，加入之前搅拌好的蛋黄红茶中
步骤9
用刮刀翻拌均匀
步骤10
将翻拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
步骤11
烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具，最后撒一把干桂花，震出大气泡，放入烤箱150度，30分钟
步骤12
当当当，出炉啦，出炉没多久就被吃掉了大半个～红茶桂花戚风的烹饪技巧
红茶末是用破壁机把九曲红梅打碎做哒