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诗文 辣味肉末茄子
释义

辣味肉末茄子

…只是饿了…没有故事

辣味肉末茄子的用料

茄子 1大个 肉末 150g
郫县豆瓣 1勺 辣椒酱 酌量
大葱 少量 蒜蓉 酌量
姜 少量 胡萝卜 1/2根
老抽 1勺 生抽 2勺
盐 少量 鸡精 少量

辣味肉末茄子的做法

辣味肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条,因为怕变色所以用醋水泡了下。 能不去皮尽量不要去皮,这个是因为老外的茄子皮真的很硬很厚
辣味肉末茄子的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切末备用,因为我爱吃蒜,所以多了点…各位酌情看爱好添加吧~ 胡萝卜切丁备用(可以增加菜品的鲜味,也很好吃
辣味肉末茄子的做法图解3

步骤3

炒锅上火加少量油把肉末爆香备用,不要翻炒太久,肉末变色就可以了,时间长了太老!
辣味肉末茄子的做法图解4

步骤4

大火上锅加少量油,放入茄条煎一下,至茄条变软有一点微微的金黄色后捞起备用。这步可做可不做,因为茄子很吸油,我不爱太油腻的,所以先煎一煎可以阻油??
辣味肉末茄子的做法图解5

步骤5

炒锅放油,爱吃油的可以多放…没意见。锅热后把姜末蒜蓉放进炒锅爆香,放一汤匙豆瓣酱和辣椒酱翻炒。
辣味肉末茄子的做法图解6

步骤6

把准备好的肉末加入翻炒
辣味肉末茄子的做法图解7

步骤7

放入准备好的茄条和胡萝卜丁,加入一小汤匙老抽,一汤匙生抽,盐、鸡精少量。翻炒2-3分钟。
辣味肉末茄子的做法图解8

步骤8

小火少翻动,让茄条可以入味,入味后加入备好的葱末…大火翻两圈后就可以出锅了!
辣味肉末茄子的做法图解9

步骤9

OK!完工……

辣味肉末茄子的烹饪技巧

1、茄子能不去皮尽量别去皮!

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更新时间:2025/3/13 11:39:39