中式椰蓉挞
中式椰蓉挞的做法
步骤1
首先来制作椰蓉馅:黄油室温下软化
步骤2
加入细砂糖，用打蛋器打发到颜色变浅，体积变大
步骤3
分次加入蛋液，每次搅打到两者融合，做到不水油分离
步骤4
加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅就做好了
步骤5
接下来制作酥皮:面粉，玉米淀粉，糖粉，盐，过筛到容器中，混合。加入三分之二的蛋黄和软化的黄油，用手充分混合
步骤6
把混合均匀的面团，分成等重的9份，每份大约23克，整理成球状。然后把椰蓉馅也分成9等份，每份约12克。也整理成小球状。
步骤7
取一个酥皮胚，用手掌心压成椭圆形，放上一块椰蓉馅
步骤8
如图，将其包起，收好口朝下
步骤9
依次地剩下的都做好，如图，整理成长圆柱状
步骤10
取一个半成品，用刮刀在上面斜着轻轻的切几刀，斜纹，然后再换个方向再切几刀，成这个纹路
步骤11
把其余的都整好纹路，放到铺了油纸的烤盘上，刷上一层蛋液
步骤12
预热烤箱180度，上下火，烤18分钟，至表面金黄色
步骤13
香喷喷的好吃看的见的椰蓉挞就出炉了。泡上一杯咖啡，或是奶茶，就是很好的下午茶点心了