法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
如果你问我为什么学烘焙，我一定会告诉你，我学烘焙的初衷就是因为爱吃蛋糕啦~！吃货的能量超乎你的想象~！哈哈！
我虽然爱蛋糕，可是蛋糕其实是我尝试的比较晚的美食。原因就是，我之前么有电动打蛋器啊。因为时间的关系，也不能用手动打蛋器，所以等啊等，终于等到电动打蛋器，我的蛋糕也上场啦~！
由于我家鸡蛋不够，配方的量减半了。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。
花朵蛋糕的做法
步骤1
无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
步骤2
另一个无油无水容器，称好面粉；
步骤3
用手动打蛋器将蛋液打至如图所示的状态；
步骤4
用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
步骤5
分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
步骤6
面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
步骤7
取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
步骤8
然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
步骤9
无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
步骤10
烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
步骤11
烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
步骤12
可以吃啦~！花朵蛋糕的烹饪技巧
1、建议配方量*2，我的量太少了； 2、全蛋在40度时容易打发； 3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。