椰汁鲜奶炖蛋

椰汁鲜奶炖蛋的用料

椰皇 1个	蛋清 2份
牛奶椰皇水同等份量	糖 50g

步骤1

材料按比例称好备用，将糖和椰皇水放锅内小火煮开，放凉，将牛奶放进椰皇水中，再将蛋清放入，快速搅拌，用滤筛将液体过滤，放入容器中。

步骤2

大火蒸45分钟。如用普通玻璃容器时间可缩短位30分钟，蛋液结成固体即可。用原只椰皇蒸，必须先用开水烫椰壳内部，再倒入蛋液，包住保鲜膜大火蒸。

步骤3

成品嫩滑可口，椰香味四溢！

开椰皇时先打开最嫩的小洞口取椰皇水，用刀先在小洞处下刀，沿着边开，就能开出一个完整的盖子。必须选择白皮的椰皇，肉嫩，掂量一下，同样大小的椰子，越重水越多。

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