淮南土豆片
在20年前的淮南大街小巷里都会飘出油炸土豆片的味道。但20年后的今天已经没有曾经的味道了。所以今天我和朋友分享下儿时的味道。
淮南土豆片的做法
步骤1
先把土豆打皮洗净，切片2mm左右放在盆里泡水，过水两次，滤净淀粉，再泡在水里。起锅把所有调料放在锅里，加水熬成汤。待水开后淀粉勾芡，不要太稠，中等就可以，倒出待用。另起锅倒油，等油温7/8成热时放土豆片。炸成自己适合的口感。漏勺捞出。加调好的酱浇在土豆片上就可以了。