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诗文 黑芝麻玛格丽特饼干
释义

黑芝麻玛格丽特饼干


其实,我算不上是一个100%的颜控,但却会因为一个名字或是一句话而去读完、看完一本书或是一部电影,对待吃的也不例外。刚入烤箱那会儿经常看到各种适合烘焙新手的玛格丽特饼干的方子,看得多了自然就对这个饼干的名字有了兴趣。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的手印按在饼干上。这就是“玛格丽特饼干的由来,和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干因为加入了一半的玉米淀粉,所以才会出现漂亮的裂口,也正因为玉米淀粉的加入使得他的口感酥到入口即化,让人欲罢不能。今天的玛格丽特饼干照例放了一些铥生最爱的黑芝麻提香,待周末悠闲的下午,冲一杯自己喜欢的咖啡,选一部适合两个人观看的电影,还有什么会比这个时候更适合吃玛格丽特饼干吗? 暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625 微博:@暖暖尚

黑芝麻饼干的用料

低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g
熟鸡蛋黄 2个 无盐黄油 100g
糖粉 60g 盐 1g
黑芝麻 10g

黑芝麻饼干的做法

黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解1

步骤1

熟蛋黄过筛成细蓉。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油切小块室温下软化。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀,筛入面粉,加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团,放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

将冷藏好的面团取出,分割成10克/个的小剂子,搓成球状,整齐码放在烤盘入。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

用大拇指将小圆球一个个摁扁,出现自然裂纹。
黑芝麻玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度,中层,烤制16分钟,边缘微微焦黄即可。

黑芝麻饼干的烹饪技巧

暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。 微信公众号:nns_0625 微博:@暖暖尚

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更新时间:2025/3/13 18:51:28