连汤肉片

今天我要show的家乡菜就是洛阳水席中的一道：连汤肉片。这道菜用料常见，程序简单，适合家庭制作，在洛阳大小饭店都有单点，是最普遍和有代表性的水席菜式。

连汤肉片的用料

平菇一个

蒜苔适量

番茄

里脊肉

黄花

木耳

淀粉适量

蛋清适量

水适量

香菜适量

盐适量

连汤肉片的做法

步骤1

材料：平菇，蒜苔适量，番茄1个，里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许。

步骤2

蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切块备用。

步骤3

把肉片用温油滑熟盛出。

步骤4

锅中留底油，将蒜苔，平菇入锅翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水。

步骤5

倒入足够的热水

步骤6

水开后加入发好的木耳，黄花，泡好的花生，以及炒好的肉。

步骤7

汤中加盐，胡椒调味，胡椒需要多放一些。

步骤8

开锅后水淀粉勾芡，并加入醋和味精，出锅后撒上香菜

平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用