连汤肉片
今天我要show的家乡菜就是洛阳水席中的一道：连汤肉片。这道菜用料常见，程序简单，适合家庭制作，在洛阳大小饭店都有单点，是最普遍和有代表性的水席菜式。
连汤肉片的做法
步骤1
材料：平菇，蒜苔适量，番茄1个，里脊肉切片用淀粉和蛋清上浆，黄花，木耳水发，花生浸泡半天以上，香菜少许。
步骤2
蒜苔切段，平菇用剪刀剪去根部，手撕成瓣，番茄切块备用。
步骤3
把肉片用温油滑熟盛出。
步骤4
锅中留底油，将蒜苔，平菇入锅翻炒，接着放番茄，炒至番茄出水。
步骤5
倒入足够的热水
步骤6
水开后加入发好的木耳，黄花，泡好的花生，以及炒好的肉。
步骤7
汤中加盐，胡椒调味，胡椒需要多放一些。
步骤8
开锅后水淀粉勾芡，并加入醋和味精，出锅后撒上香菜连汤肉片的烹饪技巧
平菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用