咖喱鸡肉盖浇饭
非常经典的一道盖浇饭，可以打发一个人的晚餐。
咖喱鸡肉盖浇饭的做法
步骤1
喜欢的蔬菜处理成片状或块状（土豆，洋葱，红椒，胡萝卜）。鸡胸肉去皮洗净，切小块。鸡肉加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉拌匀腌制15分钟。
步骤2
油锅加少量橄榄油，入蔬菜煸炒至香气溢出，略略焦黄。捞起。
步骤3
重新加少量橄榄油（或者黄油），入腌制好的鸡肉翻炒至肉色发白，水汽变干。
步骤4
倒入蔬菜炒匀，加1小碗水，加适量咖喱（根据包装说明），大火煮开后转中火炖一会儿。
步骤5
炖至鸡肉和土豆酥烂后加1勺鱼露，1勺椰浆（没有的话都可不加）。尝尝味道，加点盐（基本不用加）。喜欢拌饭的可以多留点汤汁。
步骤6
装盘。咖喱鸡肉盖浇饭的烹饪技巧
图示是2人份。