红烧肉
只因大家爱吃
红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净切丁，不要太小了，大一点。
步骤2
作料准备好。
步骤3
锅里放少许花生油，多了会腻。微热后放入作料，煸出香味把作料沥出，只剩油。
步骤4
同时用开水把肉丁绰一下，捞净肉沫。
步骤5
把绰好的肉倒入热好的油里，煸至金黄色。
步骤6
装到盘子里，待用。
步骤7
把冰糖用蒜臼子破碎了，方便熬。
步骤8
放丁点油，把冰糖倒入，小伙熬。
步骤9
熬至深褐色，千万是小伙，不要熬过了，容易糊，味道就会变苦，掌握好火候。
步骤10
胡萝卜洗净，切丁待用。
步骤11
把胡萝卜和煸好的肉一起倒入熬好的冰糖中，倒入老抽，我用的是李锦记的，味道好。
步骤12
翻炒几下添加水，莫过肉即可。
步骤13
小火慢炖四十分钟至一小时。
步骤14
切黄瓜做盘底。
步骤15
最后大伙收汁，装盘。红烧肉的烹饪技巧
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