黑森林蛋糕
情人节做给老公吃的。八寸的方子，用了九寸模具。出来没那么厚，切了两片。蛋糕烤好了 才发觉奶油不够，硬生生的手切出来四片六寸。
黑森林蛋糕的做法
步骤1
车厘子洗干净，挑出一些装饰蛋糕表面，其余洗净，去核 切开。
步骤2
100g水加40g白砂糖煮开后倒入车厘子中，晾凉，放入冰箱。腌一夜。 宝宝夜吃 就没加朗姆酒。
步骤3
玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
步骤4
六个鸡蛋 蛋白蛋黄分开。（我用的农村家养鸡蛋 比较小，正常买的鸡蛋 五个就够了）
步骤5
蛋黄加一点白砂糖
步骤6
玉米油里筛入低粉
步骤7
倒入牛奶，搅拌均匀
步骤8
打蛋器稍微打了一下蛋黄
步骤9
蛋黄和面糊搅拌均匀
步骤10
蛋白加入柠檬汁，分三次加入50g糖粉 打发
步骤11
蛋白不要打发过度。
步骤12
搅拌均匀的面糊
步骤13
加入打发好的蛋白 切拌均匀
步骤14
模具底刷油 烤箱预热180度
步骤15
面糊倒入模具，震出大气泡 160度烤60分钟
步骤16
溶化巧克力。可以用盘子隔水溶化。彻底融化 无颗粒后晾凉待用
步骤17
烤好的蛋糕 脱模 晾凉
步骤18
八寸的方子 九寸模具 出来很薄。切了两片。奶油不太够 加上喜欢高的蛋糕 所以手切成了四片六寸
步骤19
奶油加白砂糖打发
步骤20
打发好的奶油
步骤21
做蛋糕夹层
步骤22
表面抹好奶油。工具和水平无要求。差不多就可以
步骤23
用勺子刮好巧克力碎
步骤24
切剩下的蛋糕边 做了一块黑森林裸蛋糕。奶油有点化。味道很美。
步骤25
剩下的巧克力碎放到冰淇淋里了
步骤26
做好的黑森林蛋糕。粘巧克力碎的时候 用勺子。蛋糕表面筛一些糖粉。
步骤27
黑森林和情人节 还是很搭的