家常少油版-千层肉饼
今儿忽然想吃肉饼，但是春节期间吃的大鱼大肉太腻了，于是做了个少油版的千层肉饼，肉香饼酥，好吃
千层肉饼的做法
步骤1
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
步骤2
再揉成团，盖好饧面二十分钟
步骤3
饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点
步骤4
取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好
步骤5
再把肉馅薄薄地涂上一层
步骤6
如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断
步骤7
如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上
步骤8
再把下面的一块朝上翻，也盖在上面
步骤9
再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上
步骤10
再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻
步骤11
这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼
步骤12
电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙
步骤13
沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可
步骤14
也可以不用电饼铛，用平底不粘锅的话，翻面烙就可以了