10L小烤箱的改良版玛格丽特饼干

从过年到现在感冒发烧才刚刚好，所以一直没有腾出时间来做点好吃的，今天闲着没事，刚好家里白煮鸡蛋也泛滥了，于是做了这款简单又好吃的玛格丽特饼干，因为熟蛋黄加的多，所以和传统玛格丽特有一些些的小区别，希望大家理解，周末愉快。

玛格丽特饼干的用料

普通面粉 25g

玉米淀粉 25g

熟蛋黄 2个

黄油 25g

盐 0.5g

糖粉 15g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

黄油切小块室温软化后加入糖粉和盐用手动打蛋器打蓬松

步骤2

打成这样就可以了黄油呈软化的蓬松状

步骤3

将熟蛋黄过筛后加入打好的黄油中并搅拌均匀其实这个分量加入半个到一个蛋黄就可以了只不过最近我娘亲一口气煮了一锅鸡蛋我实在是吃不下去了

步骤4

玉米淀粉和普通面粉混合均匀后过筛加入拌匀的蛋黄黄油中揉成面团

步骤5

揉好的面团冰箱冷藏一个小时因为我蛋黄放多了所以面团呈现出金黄色

步骤6

冷藏好的面团分成大小差不多的小球球按扁这个分量差不多刚好一小盘12个另外还是因为蛋黄较多的原因导致面团的黏性增大了所以按扁之后的饼干边缘没有出现自然的裂缝你们少放鸡蛋就好

步骤7

小烤箱150度预热5分钟然后150度烤15分钟即可注意烤到十分钟的时候把烤盘从下层转移到上层来保证饼干表面上色也避免下层距发热管太近而烤糊

步骤8

出炉啦颜色是金黄的口感是酥到掉渣的虽然形状不像传统的玛格丽特饼干那样但是口感一点也不差甚至有点像某师傅蛋黄也酥酥这款饼干本来还后悔蛋黄放多了长得不像没想到也算是开辟了一款改良版新做法吧哈哈做烘焙嘛本就没有程式化的配方只要自己开心就好