清炒豌豆尖
豌豆尖是云南的一种蔬菜，虽然偶尔在北京可以买到，但云南的豌豆尖更嫩和肥大。豌豆尖可以清炒、用腌菜炒，还可以做汤。同时，云南人超级爱吃米线，经常在米线里可以看到豌豆尖。
清炒豌豆尖的做法
步骤1
豌豆尖折去老的，并清洗干净。
步骤2
开火，油烧到七成的时候，放入蒜爆香，然后倒入豌豆尖。
步骤3
放入盐、鸡精，即可。清炒豌豆尖的烹饪技巧
豌豆尖很容易熟，下锅马上就熟，注意不要炒老了。