家常豆腐
饭店里的家常豆腐一般都是用油炸过的，一方面油太大另一方面也破坏了豆腐本身的鲜嫩。这道家常豆腐用煎的方法使豆腐口感外酥里嫩非常好吃，也很下饭。是只有家里才能做出来的美味。
家常豆腐的做法
步骤1
北豆腐切大方片 我买的白玉牌北豆腐 口感很好
步骤2
在平底锅里煎至两面黄 可以在豆腐表面沾上薄薄的一层面粉再煎 这样不容易糊
步骤3
准备好青蒜
步骤4
准备好煮熟的五花肉片和葱姜
步骤5
将五花肉片煸香
步骤6
放入一大勺郫县豆瓣小火煸出红油再放入葱姜
步骤7
放入青蒜和煎好的豆腐
步骤8
放入一勺生抽 一勺白糖 加一点点水
步骤9
煸炒至水干即可上盘了家常豆腐的烹饪技巧
五花肉在锅里煮三十分钟后取出可以切成几块储存在冰箱冷冻室里 炒菜时拿出来解冻 很方便的 煮肉的汤还可以用来煮面条或者炖菜用都很好
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