诗文 | 照烧大鸡腿 |
释义 |
照烧大鸡腿照烧大鸡腿的做法步骤1 将鸡腿洗净沥干水份,拿刀沿大腿骨将鸡腿切开缝,方便腌制时入味。步骤2 将酱汁调好,用勺子舀一点点酱汁淋在鸡腿上腌制半小时,剩下的一会再用。酱汁方:一勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺白醋、一勺料酒。步骤3 倒入少许油,烧到五成热,放入鸡腿,小火煎至两面煎成金黄色。放入后不用勤翻动,待变色后再翻到另一面。步骤4 鸡腿两面都变成金黄色后,放入三四个整个蒜瓣和两三片姜,然后倒入剩下的酱汁,再填入水腌至多半个鸡腿。待汁开后,加入橘皮、少许冰糖等待收汁。步骤5 汁收后,撒入葱花出锅即可。步骤6 如果是盖在米饭上吃,那就再撒点芝麻更香!照烧大鸡腿的烹饪技巧 |
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