辣白菜鸡汤
北方到了三月份气温还是忽高忽低，今天又是一股冷空气，棉衣还是不能脱，暖身的汤水也还是不能少啊.
鲜辣醇厚的鸡汤，肉嫩脱骨的鸡肉，这就是名副其实的饭遭殃吧？~
辣白菜鸡汤的做法
步骤1
备料
步骤2
三黄鸡洗净去掉头脖子，屁股不要
步骤3
冷水下锅焯水，加几片姜和一勺白酒，水开后关火捞出鸡洗净
步骤4
砂锅倒入约2000毫升凉水，加葱，姜，蒜，一勺白酒，放入鸡
步骤5
大火烧开后放入三大勺韩式辣酱
步骤6
搅匀
步骤7
盖盖保持大火煮10分钟，架一根筷子防止溢锅
步骤8
十分钟后，筷子拿掉改小火炖40分钟
步骤9
40分钟后开盖放入辣白菜，大火煮开，盖盖继续小火20分钟
步骤10
辣白菜和韩式辣酱都有咸味，请酌情加盐，这里加了两小勺（平勺）
步骤11
撒葱花即可
步骤12
成品
步骤13
成品辣白菜鸡汤的烹饪技巧
辣白菜如果是整颗的那就切段，保留辣白菜上自带的汤汁即可. 韩式辣酱就是用来拌饭的那种酱 韩式辣酱和辣白菜的咸度不同，最后请酌情加盐