扦子(让菜)

扦子～也称让菜，在安徽我外婆家当地的美食～家宴～红白酒席～饭店很常见的一种传统菜肴～这道菜是经过我改良的

让菜的用料

步骤1

准备齐主料～肉末最好剁成肉糜～红薯粉条开水煮软了切碎～葱姜切碎～玉米粒不管它

步骤2

上图1所有的都集合在一起(包括玉米粒和切碎的粉条)加入调料搅拌～再加入淀粉和少量的面粉搅拌

步骤3

蒸锅放入湿的布～抹点油～把调好的肉馅放入～用勺子或者其他工具给表面抹平整

步骤4

蒸的快出锅前5分钟在表面倒上鸡蛋液

步骤5

～成型～出锅～取出时要小心～用刀围着边缘划开好让它容易掉下来～小心散掉

步骤6

切片装盘

步骤7

烧点鲜汁～加入白糖耗油酱油～最后水淀粉勾芡

步骤8

浇点鲜汁香菜或者葱花点缀～O了

步骤9

换个角度

步骤10

我美吗～嘻嘻～

步骤11

零距离感受我的魅力

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。