扦子(让菜)
扦子～也称让菜，在安徽我外婆家当地的美食～家宴～红白酒席～饭店很常见的一种传统菜肴～这道菜是经过我改良的
让菜的做法
步骤1
准备齐主料～肉末最好剁成肉糜～红薯粉条开水煮软了切碎～葱姜切碎～玉米粒不管它
步骤2
上图1所有的都集合在一起(包括玉米粒和切碎的粉条)加入调料搅拌～再加入淀粉和少量的面粉搅拌
步骤3
蒸锅放入湿的布～抹点油～把调好的肉馅放入～用勺子或者其他工具给表面抹平整
步骤4
蒸的快出锅前5分钟在表面倒上鸡蛋液
步骤5
～成型～出锅～取出时要小心～用刀围着边缘划开好让它容易掉下来～小心散掉
步骤6
切片装盘
步骤7
烧点鲜汁～加入白糖耗油酱油～最后水淀粉勾芡
步骤8
浇点鲜汁香菜或者葱花点缀～O了
步骤9
换个角度
步骤10
我美吗～嘻嘻～
步骤11
零距离感受我的魅力