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诗文 巧克力葡萄干面包
释义

巧克力葡萄干面包


自从做了巧克力土司获得成功后,让我对做面包有了些许感觉。趁热打铁又尝试做了好几款不同的面包,做得还不错。趁着周末,又做了些巧克力葡萄干小面包,去给老爸老妈尝尝,做完后急着打包拿走,也没有拍内部结构PP.就看看外形吧,刚出炉的小面包,油光铮亮很饱满哦。

巧克力葡萄干面包的用料

高筋粉 200克 低筋粉 50克
汤种 60克 酵母 5克
盐 2克 糖 25克
巧克力 75克 鸡蛋 30克
牛奶 70克

巧克力葡萄干面包的做法

步骤1

巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱;

步骤2

葡萄干用水泡开后滤干水备用;

步骤3

做汤种,以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);

步骤4

把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;

步骤5

在温暖湿润处发酵至约二倍大;

步骤6

将面团取出排气,分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;

步骤7

将面团擀开放入葡萄干;

步骤8

卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型,放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵至约二倍大;

步骤9

发酵结束后,表面刷上蛋液;

步骤10

烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。

巧克力葡萄干面包的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:01:50