诗文 | 巧克力葡萄干面包 |
释义 |
巧克力葡萄干面包
巧克力葡萄干面包的做法步骤1 巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱;步骤2 葡萄干用水泡开后滤干水备用;步骤3 做汤种,以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下);步骤4 把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;步骤5 在温暖湿润处发酵至约二倍大;步骤6 将面团取出排气,分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;步骤7 将面团擀开放入葡萄干;步骤8 卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型,放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵至约二倍大;步骤9 发酵结束后,表面刷上蛋液;步骤10 烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。巧克力葡萄干面包的烹饪技巧 |
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