向小脆致敬的黑椒mini薯饼

自己也可以做的烘焙款啤酒知己

向小脆致敬的黑椒mini薯饼的用料

步骤1

土豆削皮，切厚片，热水没过土豆片，放入微波炉中高火8分钟。把水倒掉，土豆捣成泥状备用。

步骤2

200g土豆泥+50g低筋面粉+1g盐。

步骤3

+0.5g小苏打，搅拌均匀。

步骤4

淋入10g左右玉米油（玉米油起到粘合作用，用量不宜过多。过少或不加，发散不易成型）。

步骤5

将土豆面擀成薄片，表面上刷上淡盐水+均匀撒上黑胡椒粉。

步骤6

将土豆面皮切成小块，用叉子在上面插上孔，放进烤盘。上下火180度25分钟。

步骤7

长帝烤箱25分钟后，呈现的焦黄色薯片出炉。

1.土豆与低筋面粉的比例是4:1。2.盐、玉米油、小苏打的用量是每加50g面粉，加一倍。

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