向小脆致敬的黑椒mini薯饼
自己也可以做的烘焙款啤酒知己
向小脆致敬的黑椒mini薯饼的做法
步骤1
土豆削皮，切厚片，热水没过土豆片，放入微波炉中高火8分钟。把水倒掉，土豆捣成泥状备用。
步骤2
200g土豆泥+50g低筋面粉+1g盐。
步骤3
+0.5g小苏打，搅拌均匀。
步骤4
淋入10g左右玉米油（玉米油起到粘合作用，用量不宜过多。过少或不加，发散不易成型）。
步骤5
将土豆面擀成薄片，表面上刷上淡盐水+均匀撒上黑胡椒粉。
步骤6
将土豆面皮切成小块，用叉子在上面插上孔，放进烤盘。上下火180度25分钟。
步骤7
长帝烤箱25分钟后，呈现的焦黄色薯片出炉。向小脆致敬的黑椒mini薯饼的烹饪技巧
1.土豆与低筋面粉的比例是4:1。2.盐、玉米油、小苏打的用量是每加50g面粉，加一倍。