诗文 | 无需淡奶油和冰淇淋机的鲜奶冰淇淋 |
释义 |
无需淡奶油和冰淇淋机的鲜奶冰淇淋
鲜奶冰淇淋的做法步骤1 将一半的糖加入牛奶中,放锅中煮至边缘起小泡,不要煮沸。步骤2 蛋黄加剩下的白糖和香草精用打蛋器打到发白。步骤3 将煮好的牛奶一点点加入到2中,记得要多次少量地加,不然会变蛋花汤。![]() 步骤4 全部混合好后,回锅,小火开始煮,记得要一边搅拌一边加热,不然会煮糊了,直到液体开始变浓稠,可以挂在勺子上,用手划过勺子上的液体可以留下清晰的划痕即可。切忌不要煮过了!![]() 步骤5 准备一盘凉水,将煮好的蛋奶液隔水迅速冷却。步骤6 冷却好的蛋奶液,过滤一下,倒入准备好的容器中(要放冷冻不要用玻璃陶瓷,耐低温的可以)步骤7 将蛋奶糊放冷冻室(就是做冰块的那层),然后每隔30分钟取出,用打蛋器搅打均匀,重复大概3个小时。然后直接冷冻过夜。步骤8 每次吃冰淇淋前记得放在室温解冻大概15分钟,才可以吃,不然太硬了。也不要将完全融化的冰淇淋放回去,勺出你想吃的量马上放回就好了。不然你又要接着重复拿出来搅打均匀了。鲜奶冰淇淋的烹饪技巧贴士都在步骤里面啦!不懂可以留言给我哦。 |
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