土豆丝卷饼
原本是想做芝士焗土豆泥的，结果打开冰箱发现只有一枚小土豆，嘿嘿，那就改变策略吧。做了这款土豆丝卷饼。
土豆丝卷饼的做法
步骤1
准备好中等大小土豆一个，并洗净，鸡蛋洗净，25g左右面粉
步骤2
土豆去皮后洗净
步骤3
切成丝
步骤4
将切好的土豆丝浸泡在水中，去除淀粉
步骤5
将鸡蛋打散，并和面粉搅拌均匀
步骤6
再加入适量牛奶，使面糊呈流动状态
步骤7
平底锅烧热，加入适量植物油，将面糊摊成蛋饼备用，可以摊两张蛋饼
步骤8
浸泡后的土豆丝焯水后再次过凉开水，以保持脆嫩
步骤9
攥去水分后置于容器备用
步骤10
加入适量糖、盐、生抽、凉拌醋拌成的调味汁
步骤11
搅拌均匀
步骤12
将拌好的土豆丝取一半量，放到一张蛋饼上
步骤13
包裹起来，即可上桌食用
步骤14
成品图