奶香小面包（拉丝面包）的正宗做法、高筋面粉、酵母、盐、婴儿奶粉（没有的话普通奶粉也可以）、糖（我用的糖粉）、鸡蛋?牛奶?淡奶油、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶香小面包（拉丝面包）的用料

高筋面粉 300g

酵母 4g

盐 2g

婴儿奶粉（没有的话普通奶粉也可以） 20g

糖（我用的糖粉） 50g

鸡蛋?牛奶?淡奶油 160g

黄油 35g

奶香小面包（拉丝面包）的做法

步骤1

首先加液体，现打入一个鸡蛋然后倒入淡奶油和牛奶，这三者总和加起来是160g就好。我的鸡蛋是60g淡奶油40g牛奶是60g这样加起来就是160g，这个方子很靠谱。（淡奶油的添加量不能超过50g）

步骤2

然后倒入高筋面粉，糖，盐，酵母，奶粉，婴儿奶粉味道会更好，没有的话普通奶粉也可以。

步骤3

开启和面模式23分钟。然后倒入软化的黄油继续23分钟。

步骤4

大概8分钟就成面团了，现在拿一把干净的剪刀，对着面团剪，这样可以更好的出膜。剪一分钟左右就好啦！

步骤5

和面结束后，倒入软化的黄油，继续和面50分钟。出手套膜即可。

步骤6

这样的手套膜，然后放回面包桶里发酵至本身2倍大。我用了1:30小时。面包桶里洒点水比较利于发酵。然后拿出来排气后分成30g一个的面团。

步骤7

弄好了之后，放入烤箱发酵1:30小时。然后预热烤箱150度烤10分钟。拿出来表面刷蛋液，再入烤箱5分钟即可。