台州麦虾面

麦虾面，小时候的味道!

台州麦虾面的用料

面粉、早瓜、香菇、香肠、盐、姜、黄酒

步骤1

准备食材，姜、早瓜、香菇、香肠切丝

步骤2

锅里倒适量油加热，放入姜丝爆香，倒入香肠翻炒

步骤3

香肠炒至微黄倒入早瓜丝继续翻炒

步骤4

放入二勺黄酒炒几下放一大勺盐再炒二下倒入适量水

步骤5

8分满一大碗面粉加少许盐加适量水搅拌，水不要一下子倒慢慢加，加至面糊稍有流质，筷子搅拌有劲就不要加了，（面粉也可加一个鸡蛋增加香味和劲道。我女儿对蛋过敏就没加）

步骤6

水烧开，盛面糊的碗稍倾斜，用菜刀沿碗沿把面糊切成一条条的下锅里。由于是双手操作没办法拍照

步骤7

面条烧至透明就可以关火了，记住下面糊条要一边下一边搅拌几下，免得沉底烧糊

步骤8

鲜香的麦虾面哈哈！

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