清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩，特别适合老人、孩子、孕产妇食用，营养丰富，口感滑嫩是上好的菜品。

清蒸鲈鱼的用料

步骤1

鲈鱼洗净

步骤2

头身分离

步骤3

将鱼身从脊背部切开，到肚子处别切透。

步骤4

将鱼摆好，在鱼身上抹上少许盐，放上花椒、大料、姜片、葱丝摆在鱼身上，淋入料酒、蒸鱼豉油，腌制30分钟。

步骤5

腌好后，将香肠切片，摆在鱼身下。大火

步骤6

蒸好后，锅内红少许花椒油，浇在鱼身上，即可食用。

鲈鱼的鳞是小片的，不易刮净，洗鱼的时候，一定要有耐心，把它刮净，否则会影响菜品的质感。

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