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诗文 清蒸鲈鱼
释义

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩,特别适合老人、孩子、孕产妇食用,营养丰富,口感滑嫩是上好的菜品。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 火腿 一根
花椒 十多粒 大料 2颗
葱丝 少许 蒸鱼豉油 少许
料酒 少许 盐 适量
枸杞 少许

清蒸鲈鱼的做法

步骤1

鲈鱼洗净
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

头身分离
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

将鱼身从脊背部切开,到肚子处别切透。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

将鱼摆好,在鱼身上抹上少许盐,放上花椒、大料、姜片、葱丝摆在鱼身上,淋入料酒、蒸鱼豉油,腌制30分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

腌好后,将香肠切片,摆在鱼身下。大火
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

蒸好后,锅内红少许花椒油,浇在鱼身上,即可食用。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鲈鱼的鳞是小片的,不易刮净,洗鱼的时候,一定要有耐心,把它刮净,否则会影响菜品的质感。

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更新时间:2025/2/6 6:54:39