清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质鲜嫩，特别适合老人、孩子、孕产妇食用，营养丰富，口感滑嫩是上好的菜品。
清蒸鲈鱼的做法
步骤1
鲈鱼洗净
步骤2
头身分离
步骤3
将鱼身从脊背部切开，到肚子处别切透。
步骤4
将鱼摆好，在鱼身上抹上少许盐，放上花椒、大料、姜片、葱丝摆在鱼身上，淋入料酒、蒸鱼豉油，腌制30分钟。
步骤5
腌好后，将香肠切片，摆在鱼身下。大火
步骤6
蒸好后，锅内红少许花椒油，浇在鱼身上，即可食用。清蒸鲈鱼的烹饪技巧
鲈鱼的鳞是小片的，不易刮净，洗鱼的时候，一定要有耐心，把它刮净，否则会影响菜品的质感。