焦溜肉段
焦溜肉段的做法
步骤1
里脊切成成年人小拇指粗的长条大约三厘米，放入盘中，放入盐，酱油，五香粉，抓匀，放入约一勺的淀粉，抓匀，为了锁住肉的水分，腌制半小时
步骤2
小盆中，放入面粉，水，鸡蛋，和成类似酸奶粘稠度就行，面糊用筷子挑起拉丝就行了，将肉放入面糊中
步骤3
油温七成热，放入肉条，要一条一条的放哦，炸成飘起，奶白色捞出，大火，油冒大泡，复炸一遍，焦黄色就行了
步骤4
锅留底油，放入葱花，蒜末爆香，放入一碗水，放入盐，糖，酱油，醋，勾芡，淀粉水要浓一点，见汤汁浓稠，放入炸好的肉，翻炒几下出锅，吃饭喽。