白果蔬菜鸡肉丁

步骤1

鸡胸肉洗净沥干水，切丁放入小碗，倒入料酒、放生粉、姜丝抓匀腌半个小时

步骤2

白果剥壳，放入开水中煮熟，倒入凉水中退水去苦味，约1小时，中间换水3次。（有熟的卖直接买熟的吧）

步骤3

胡萝卜洗净切丁，青豆清水洗净。胡萝卜丁、青豆同时放入锅中开水煮到八成熟捞出装盘备用。

步骤4

油锅中放入姜丝、蒜瓣爆香，倒入腌好的鸡肉丁，中火翻炒至鸡肉变色，放青豆、胡萝卜丁、白果一起大火翻炒约3分钟，放盐、酱油调味，再倒入一点点生粉水勾芡，即可出锅。