虾仁韭菜鸡蛋卷

之前发作品，朋友需要步骤。

虾仁韭菜鸡蛋卷的用料

步骤1

虾仁解冻洗净控水，先加盐、料酒抓起胶，再放入蛋清、淀粉抓匀，开水焯烫10秒捞出；鸡蛋（后又加个蛋黄），加调料中的盐、料酒打散备用；韭菜切碎。

步骤2

（存图）平底锅倒入少许油加热，中小火、倒入蛋液，转动摊匀，四周微翘起、表面未凝固时，加主料。

步骤3

均匀放入焯水的虾仁和韭菜（韭菜不要放蛋液里，以免影响卷起成型）。

步骤4

1/3处，向上卷起，三折，铲子按压粘合紧，两面金黄即可！（我是右手用不锈钢的大汤匙，左手拿折好的厨房纸防烫，向上推卷）。

步骤5

切成块，食用方便。

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