自制蛋饺
蛋饺的做法
步骤1
肉糜放料酒、葱和姜切成末拌匀，腌15分钟左右。
步骤2
将蛋拌入，和肉糜拌匀。
步骤3
将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
步骤4
将马蹄洗净、去皮后，切成小碎末拌入肉糜中拌匀。
步骤5
做蛋饺皮：全蛋加少许盐加2-3滴油，用打蛋器打散。
步骤6
预热锅子，小火。将小肥肉“擦”一下锅，一勺匙蛋摊成圆形，将肉放置中间，（不要马上翻动，等蛋周围都稍凝固了否则很容易破的）再轻轻用铲子铲起蛋的一边将肉包起，轻轻压一下边！（不要用力哦，小心皮会破滴）再翻面稍微烘一下，即可。蛋饺的烹饪技巧
这些肉馅呀，我做了两次蛋饺：用5个蛋做的蛋饺皮做了约25个左右的蛋饺，后又用2个蛋做了一次。剩下的就自己捏成了16个不怎么好看的肉圆子，嘻嘻！~~ 蛋饺和小肉圆，红烧、放汤都很好吃滴！~~