排骨豆角焖面
以前在长辈家吃了一次排骨焖面，觉得很好吃，就自己尝试来做。后来又加入了土豆和五花肉块，我喜欢黏糊糊的口感，不喜欢的朋友可以不用放土豆。排骨含有蛋白质和骨胶原，是一种既营养又美味的食物。一提到排骨很多人会选择炖排骨和红烧排骨，其实排骨焖面也是一个很好的选择，它既有菜又有主食，吃腻了米饭的朋友可以尝试一下这道菜。
排骨豆角焖面的做法
步骤1
排骨煮水，撇去血沫
步骤2
土豆切小块，豆角洗净，醋、姜、蒜切好备用。
步骤3
五花肉洗净切小块备用。
步骤4
温水和面，盖上小盆，醒一会。
步骤5
开始炖排骨。倒入花生油，油热后葱、姜、蒜下锅。
步骤6
倒入五花肉，放入适量的生抽、十三香，糖和醋少许，大火反复翻炒。
步骤7
放入土豆，倒入适量煮排骨的水，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、桂皮、香叶。
步骤8
花椒、大料装入小调料盒（我还加了一点山花椒，如果有些调料没有的话可以省略）。再把剩余的排骨水和排骨一起倒入锅里，放入准备好的小调料盒。
步骤9
放好所有调料后，放入豆角（过长的豆角可以掰成两半）。大火炖20分钟左右。
步骤10
这个时候面已经醒好，开始擀面条，宽细可以根据个人喜好进行调整，我喜欢偏粗的。也可以买超市的手擀面，我住的地方离超市有点远，懒得跑了～
步骤11
把面平铺在排骨上面，图片是刚开始铺时照的，可以根据人数决定铺多少，我做的比较多，基本都铺满了。（注意汁一定不要收干，太少的话就加点水，因为还要继续焖面）然后盖上锅盖，继续大火焖15-20分钟。
步骤12
好啦，出锅！搭配新鲜的果汁，口感更好哦！排骨豆角焖面的烹饪技巧
1.一定要等排骨炖的差不多了再铺手擀面，以防面熟了排骨不熟。 2.可以在铺面前盛一勺锅里的汁，把面铺好后浇汁，这样面比较有滋味。 3.可以根据个人喜好更换里面的菜，比如西红柿、胡萝卜、都是很好的选择。