蛤蜊形蒸糕
偶尔会想起往昔曾遇到的一些人与一些事，感慨斗转星移间，一切真的都会改变。太多太多的是与非，终究
是人力所无法掌控，但幸福与否，确是知足常乐。也许是一杯及时出现的解渴饮品，也许是一盘为你精心制作的
美味糕点，其实幸福真的离我们很近……
姹紫嫣红开遍的人间四月天，难免不心随景动，空闲时总会做些样式花俏的糕点来应应景、解解馋。最近迷
上了做蒸糕，就是用大米粉做的一种类似零嘴的小糕点。制作花式米糕时一定要用开水来和米粉，这样米团才有
一定的粘度，但又不会过于粘黏，操作起来十分的方便，也利于后期整形和包裹内馅。
今天这款蛤蜊形状的可爱蒸糕，不仅样子娇俏，口感更是浓浓的米香十足，再加上营养又美味的金枪鱼沙
拉做内馅，真是可想而知的好滋味。无论是妈妈们做给小宝贝当主食，还是一家人春游时带上这么一盒做零嘴，总之轻松之间，这简单易学，毫无添加剂的美妙滋味便足以令人折服，闲暇时，一定要试一试哦
蛤蜊形蒸糕的做法
步骤1
三色米团的做法： 大米粉内放入白糖后用筷子拌匀，接着倒入适量的开水将其和成软硬适中的米团（白色米团）
步骤2
将步骤1中和好的米团称取20克，加入适量的黑芝麻粉将其用手和匀成黑色的米团
步骤3
大米粉中倒入白糖后拌匀，加入滚烫的栀子水后将其和匀成黄色米团
步骤4
将和好的白色米团和黄色米团，分别等分成20克/个的剂子滚圆
步骤5
将黑色米团揪成若干小剂子，滚圆后用手指按成大小不一的圆片状
步骤6
取一个滚圆的白色米团，用手将其捏成圆饼状，取5-8克的金枪鱼沙拉放置其上
步骤7
用手将米团团成原团后，捏紧收口出，用手整形成蛤蜊的样子，将底边捏薄
步骤8
将步骤2中的黑色圆片蘸少许水粘在蛤蜊米糕上
步骤9
取一根牙签，在蛤蜊米糕上按压按出几道压痕即可
步骤10
依次将其余的米团处理好后，垫上油纸放入蒸锅
步骤11
水开后，蒸制15分钟即可关火取出，最后用毛刷在蒸好的蛤蜊米糕上轻轻刷上一层熟油即可食用蛤蜊形蒸糕的烹饪技巧
制作时的几个注意事项： 一.要用开水来和米粉，否则黏性不够无法包裹住内馅 二.使用开水时一次性倒入不容易和均匀，因为很烫，所以要分多次少量的倒入 三.在蒸好的米糕上要薄薄的刷上一层熟油（熬熟的食用油），一方面可以米糕相互粘黏，另一方面也可增加口 感和润泽度，是成品更美观（食用油尽量选择口味清淡的，否则会破坏米糕的清香） 四.米粉中加入适量的糖是为了增加米团的黏度，也能更加突出米粉的清香口感