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诗文 快手蛋挞
释义

快手蛋挞

蛋挞,孩子们都爱吃,蛋挞皮是现成的某宝上可以买的,顺便再买一瓶小瓶的奶油,就可以自己动手做孩子爱吃的点心了!

快手蛋挞的用料

普通大号蛋挞皮 18个 淡奶油 250g(一瓶)
牛奶 150g 鸡蛋 3个
细砂糖 40g 炼乳 12g
低筋面粉 12g

快手蛋挞的做法

快手蛋挞的做法图解1

步骤1

将炼乳、牛奶、细砂糖、奶油按配料数量倒入碗中,搅拌均匀,由于炼乳、奶油都比较沾杯壁,我就没有用毫升的数量来配料,直接用了克数,这样可以方便点,也不容易浪费材料
快手蛋挞的做法图解2

步骤2

以上食材隔水加热至白砂糖完全融化
快手蛋挞的做法图解3

步骤3

将鸡蛋黄取出,打散,蛋白不要。
快手蛋挞的做法图解4

步骤4

待奶油混合物冷却后加入准备好的蛋黄液与低筋面粉并搅拌均匀,搅拌好的挞水需要过筛,这样口感细腻。过筛后的挞水一下子急忘记拍照了,只能在烤盘里面看到它的细腻感。
快手蛋挞的做法图解5

步骤5

将挞皮放入烤盘中,并注入调好的挞水,挞水需要注入到离挞皮口半厘米的位置,这样烤出来的蛋挞比较饱满
快手蛋挞的做法图解6

步骤6

第二锅我在里面加了点切碎的蔓越莓,也可以根据个人喜好加一点草莓,黄桃等水果,什么都不加就是葡式蛋挞
快手蛋挞的做法图解7

步骤7

放入预热的烤箱,温度180度,中层上下火烤30至35分钟,当烤熟的挞水出现一小块褐色的花纹就烤好了
快手蛋挞的做法图解8

步骤8

烤好的蛋挞稍微放一下就可以吃了,蛋挞一定要吃热的哦!

快手蛋挞的烹饪技巧

这个配方刚好是一包小号蛋挞皮24个的配方,如果要做12个配料减半

随便看

 

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更新时间:2025/2/11 9:44:20